关于水的终极问题

简简单单

　　本报讯 从6月21日开始，就国家新出台的《生活饮用卫生标准》和普通市民在日常生活中最关心的饮用水问题，快报征集读者和专家共同展开了“健康饮水”大讨论。上周六，快报的民间实验团更是带着专家和精密仪器走进社区，把读者们带来的自来水、山泉水和各种类别的包装水进行了一次酸碱度和浑浊度的大测试。经过近两周的大讨论和现场测试，现在，读者们最关心的应该怎么喝水、喝什么水这些关于喝水的“终极问题”，终于能得出一个结果。

　　水是应该绝对纯净还是有物质含量的？

　　不少打进“健康饮水”大讨论热线的中老年读者都会通过煮沸、过滤、沉淀等很多方法来“净水”，因为在他们看来，水不管有多少物质含量、是酸性还是碱性，最重要的是够“纯净”，一些品牌的“纯净水”正切合了他们对干净、安全的需求。如果按这个思路看，水就成了纯粹解渴的东西了。

　　事实上，水本身就是人类赖以生存的最必需、最重要的营养素之一，中央文明办和卫生部的首席健康教育专家赵霖在日前接受央视采访时就指出：“大家永远不要忘记，水是最重要的营养素，只有喝了水才能排毒，只有喝了水才能促进你的代谢。”也就是说，水中天然均衡的营养物质是人体不可或缺的。

　　饮用水中的矿物质和微量元素含量从绝对量来说确实微乎其微。但是国内外不少研究都表明，水中是否含有必要的营养元素对人体健康具有一定的影响。我国第三军医大学舒为群等专家的研究表明：长期饮用不含或者只含有单一几种矿物质的饮用水，可能对发育群体具有潜在的不利影响。而10多年前，美国霍普金斯大学的Agre等人发现：如果饮水中人体必需的微量元素过低，可使体内微量元素缺乏，进而导致一系列病症。类似的研究有很多，都表明水中含量极少的营养物质如钾、钠、钙、镁等离子，对维持生命的正常态生长具有一定的保健作用。

　　优质的水应该有哪些物质含量？

　　卫生部、科技部和国家统计局主持下的《中国居民营养与健康状况调查报告》(2002年)显示，尽管我国居民的膳食结构日益丰富和多样，但是多种营养元素的摄入量却并不乐观。

　　微量元素中，我国居民平均每标准人日锌摄入量为11.3mg,低于推荐的摄入值15mg/d；硒为39.9μg，低于推荐值50μg。由此可见，饮食结构的丰富和多样化并不意味着营养摄入的理想化。而优质的饮用水往往含有人体必需的均衡的营养元素(到目前为止已经证实水中有近10种微量元素是人体所必需的)，不失为补充的重要途径。就我国目前的膳食结构而言，许多微量元素确难从食物中摄取，而有的只能是从水中得到。

　　世界卫生组织《饮用水水质准则》通过列表明确给出了人体从饮用水中摄取矿物质的比例，以重要的两种常量元素钙和镁为例，从水中摄取的钙和镁可占总量的5—20%，当食物摄入量不足的情况下钙可达29%，镁可高达50%。

　　水的酸碱度是无所谓还是很重要？

　　一位读者在“健康饮水”大讨论中表达了这样一个观点：水的酸碱性其实并不重要，因为一滴白醋就可以中和一整吨水。酸碱度到底能不能和水的质量挂上钩，普通市民在喝水时到底要不要弄清楚它的PH值是多少呢？

　　其实国内外对水pH值与人体健康关系的研究还不充分。尽管之前一直有观点认为酸性水会导致体液酸化、加速人体衰老，但影响的程度如何一直没有确切的实验数据。唯一可以确定的是，pH值可通过影响其他水质指标及水处理效果，进而影响健康，因而，它对人类健康确实存在一定的负面影响。

　　整体而言，人体内环境是个弱碱性环境。人体最重要的体液——血液在健康状态下的pH值为7.35—7.45。医学上将血液pH值低于7.35称为体液的酸化。

　　引起体液酸化的主要原因是因为摄入过多的酸性食物。为了避免体液酸化带来的健康危害，饮用水专家建议：饮用水的pH值以接近人体正常血液的pH值为佳，即呈弱碱性，pH值为7.30左右。水能直接进入细胞及血液循环，人们可以通过经常饮用弱碱性水来中和体内多余的酸素，不像食物那样，需要经过一个体内“燃烧消化”的过程。因此饮用水对体液pH值的影响是直接的。饮用水专家李复兴教授认为，“水是比蔬菜、水果更好的中和剂，水中的天然矿物质能被人体直接吸收，起到维护体液平衡的作用。”

简简单单

那是当然了，不过，现在的水质那么差，水源污染那么严重，总得有一个解决的办法啊！

小子-51240

现在污染水都是重金属超标,别怕水里少了这些东西.