三种方法让鱼汤味更鲜美图

风水大好 · 发表于 2007-6-25 16:23:03

  1．先将鲜鱼去鳞、除内脏，清洗干净，放到开水中烫三四分钟捞出来，然后放进烧开的汤里，再加适量的葱、姜、精盐，改用小火慢煮，待出鲜味时，离火，滴上少许香油即可。

  2．将洗净的鲜鱼，放油中煎至两面微黄，然后冲入开水，并加葱、姜，先用旺火烧开，再放小火煮熟即可。

  3．将清洗净的鲜鱼控去水分备用。锅中放油，用葱段、姜片炝锅并煸炒一下，待葱变黄出香味时，冲入开水，旺火煮沸后，放进鱼，旺火烧开，再改小火煮熟即可。

风雨居 · 发表于 2007-6-25 16:27:18

晚上试试第一种，第二种第三种都做过，味道的确很鲜！

小子-51240 · 发表于 2007-6-25 17:32:48

倒几滴醋。，熟了放几根香菜。 [s:23]

fafly021 · 发表于 2007-6-27 16:12:33

引用第2楼小子-51240于2007-06-25 17:32发表的 :
倒几滴醋。，熟了放几根香菜。 [s:23]

放了香菜鱼鲜就变了。不是沿海人吧（闽男除外）

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