凤梨虾球寿司

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　原料：草虾四只；小黄瓜一条；胡萝卜四分之一条；新鲜凤梨八分之一颗；白饭半碗；寿司海苔一片；芥末少许（看个人口味，可省略）。

　　制法：

　　1. 水滚后将带壳草虾放入清烫，熟后捞起放凉，剥壳取出虾仁。

　　2. 将小黄瓜、胡萝卜切成长条状，凤梨亦同。

　　3. 在制作寿司的竹帘卷铺上寿司海苔，放上一层白饭铺平，依序放入虾仁、小黄瓜、胡萝卜、凤梨，以及一些芥末，卷成卷状即可食用。

   　评价：清爽无油的扎实中餐，吃一卷就饱了。低热量又美味的草虾烫好后再剥，可以保留虾子的原味，比起用虾仁川烫的口感好太多了！用多汁酸甜的凤梨代替沙拉酱和醋，加上一点可以提味的芥末，吃起来口感挺不赖的喔！