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林海谐缘

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温度控制好食物味鲜香

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发表于 2006-8-10 16:52:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
  

   茶:泡茶的最佳水温为70℃~80℃,这样泡出来的茶色香味俱佳,凉至65℃左右最为好喝。
   咖啡:热咖啡的温度在70℃左右时最为香甜可口,而冷咖啡的最佳温度则是6℃。

   汤:热汤的温度在60℃~65℃时最好。

   蜂蜜:冲泡蜂蜜的最佳温度水温为50℃~60℃。

   粥:用来煮粥的水最佳温度也是50℃~60℃。

   甜食:感觉最甜的温度是37℃。

   凉开水:不是越凉越爽,以12℃~17℃时饮用最好。

   啤酒:春秋为10℃,夏天为5℃~6℃,冬天以10℃~15℃饮用最好。

   肉:解冻的最佳温度是10℃~15℃。

   汽水:在5℃时最好喝。

   鲜牛奶:冷藏的最佳温度为4℃。热牛奶的温度在65℃左右最为好喝。

   冰激凌:在0-6℃时吃最爽口,味道最佳,而且不会强烈刺激胃部。

   果汁:在10℃时饮用最适宜。

   西瓜:在8℃左右味道最佳,低于此温度便吃不出真正的西瓜味了,也感觉不出咀嚼时“沙沙”的美感。

   有些油炸类食品,比如油炸大虾、炸河蟹,温度应保持在70℃左右,虽然吃起来还有一些烫,但这时味道最美。
发表于 2010-4-27 06:18:16 | 显示全部楼层
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