一日三餐中的N条健康理由

风雨居

  一、油温不能太热的1条理由

炒菜时，当油温高达200。C以上，会产生一种叫作“丙烯醛”的气体。它是油烟的主要成分，对人体的呼吸系统极为有害。另外，“丙烯醛”还会使油产生大量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜还是用八成热的油较好。此外，很多人喜欢快火爆炒食物，但事实上，爆炒是一种很不卫生的烹制方法。禽畜肉尤其是动物内脏，通常都携带大量禽畜病毒、病菌，爆炒时间过短，病毒、病菌不易被杀死，有的病毒要烧煮十几分钟后才能被杀死。

二、不能早餐吃的2类食物

早餐有两类食物不宜多吃：一类是以碳水化合物为主的食品，因含有大量淀粉和糖分，进入体内可合成更多的有镇静作用的血清素，致使脑细胞活力受限，无法最大限度动员脑力，使工作和学习效率下降；另一类是煎炸类高脂肪食物，因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间长，可使血液过久地积于腹部，造成脑部血流量减少，导致脑细胞缺氧，整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。因此，脑营养学家认为，科学的早餐原则应以低脂低糖为主，造反瘦猪肉，禽肉、蔬菜、水果或果汁低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物，再补以谷物、面食为妥。

三、手术前不能吃的3种蔬菜

在手术前一星期必须禁吃土豆、茄子和西红柿。医学家们最近在这三种蔬菜中找到了一种名叫SGAS的物质，它会阻碍病人体内的酵素对麻醉剂的分解。科学家们说，如果病人在手术前曾食用土豆、茄子或西红柿，体内会存留着这种物质、麻醉剂就可能因而不能被正常地分解，最后拖延病人苏醒的时间，进而影响到病人的康复速度。

四、食海鲜的4点忌讳