饮料大战的下一个轰击目标：汤

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    垃圾饮品已经成为人们的眼中钉，肉中刺，甚至已经发展到“过街老鼠，人人喊打”的局面。
　　在追求“天然、健康”饮食潮流的今天，新一代的健康饮品——“汤”必将成为饮料大战的赢家。
　　据报道：碳酸饮料的领军企业可口可乐在美国遭遇“肥胖门”困扰，其产品将在美国中小学校园实行限额销售。
　　台湾消息：很多台湾人都爱喝珍珠奶茶，但根据台湾消基会的抽检，在台湾市场上销售的珍奶100％含有防腐剂。
　　今年的当红巨星非“茶饮料”莫属，可是大家是否知道这种所谓的“健康饮品”主要靠香精、香料、糖精、甜蜜素等甜味剂调味，甚至添加了防腐剂?　
　　继“碳酸饮料——矿泉水——茶饮料——果汁饮料——功能饮料——新一代茶饮料”之后，中国饮料市场的全料明星是谁？
　　谁将成为饮料大鳄的下一个轰击目标？
　　汤饮料！
　　 吃肉不如喝汤　　　
　　“吃肉不如喝汤”的观点早已在每个人心里根深蒂固。　汤，是人们所吃的各种食物中最鲜美可口、最富有营养、最容易消化的品种之一。对偏爱汤的人来说是“宁可食无馔不可饭无汤”。
　　记得：小时候，我的家里来了一位“汤妹”，她的最爱就是汤，任凭再美味的佳肴，也丝毫不能动摇她的心，唯有那盘底剩余的菜汤，全让她喝光光，她的理论是：菜的精华全在汤里，营养最丰富。

　　世界汤文化　　

　　喝汤是世界各地老百姓的共同爱好，各个国家都有独特的“名汤”，比如日本的海带酱汤，俄罗斯的罗宋汤，还有中国的鸡汤。

　　据记载，在古希腊奥林匹克运动会上，每个参赛者都带着一头山羊或小牛到宙斯神庙中去，先放在宙斯祭坛上祭告一番，然后按照传统的仪式宰杀掉，并放在一口大锅中煮，煮熟的肉与非参赛者一起分而食之，但汤却留下来给运动员喝，以增强体力，说明在那个时候，人们已经知道在煮熟的食物中，汤的营养最为丰富这个道理。

　　根据美国《食谱大全》一书中的记载，美国每年要喝掉300多亿碗汤，在世界上可算是首屈一指，

　　慈禧太后是中国历史上最有名的美食家，有8名御厨为她做汤，她最喜欢喝的汤是“鸡茸鸭舌汤”，作料是鸡、鸭舌、火腿丝、鲍鱼、干贝等。德龄公主在她的《瀛台喋血记》中曾写到“这位老佛爷一生似乎与鸭舌汤结下了不解之缘”。

　　汤似乎已成各国饮食文化的一个典型代表。难怪法国人说：“餐桌上是离不开汤的，菜肴再多，没有汤犹如餐桌上没有女主人。”　

　　营养在汤中

　　看上去不起眼的汤里其实蕴藏着丰富的营养物质，各种食物的营养成分在炖制过程中充分的渗出，含有蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁、锌等人体必需的营养元素。同样是鸡，爆炒与熬汤的养人功效大相径庭。

　　有些人只喜欢吃菜不喝菜汤。事实上，菜汤的营养价值比菜高，因为蔬菜经过烹煮后，维生素等营养物质已经有70%溶解在菜汤里了。

　　喝汤是最廉价的健康保险单

　　有人把喝汤比作是“最廉价的健康保险单”。体形瘦弱的人，餐前多喝一些含糖及高蛋白质的汤，有利于增强体质。孕妇和哺乳期妇女则应该多喝一些富含蛋白质、维生素和矿物质的汤，如瘦肉汤、蔬菜汤，可以给产妇增加营养，促进产后健康及形体的恢复。健康的人多喝汤，更能增强身体对疾病的抵抗力。　　　　

　　不同的汤还有不一样的特效，像鸡汤可以抗感冒，骨汤可以抗衰老，鱼汤可以防治哮喘， 海带汤可御寒，蔬菜汤可以抗污染。药补不如食补，食补最好的方法就是“汤补”。

　　青少年的健康饮品

　　现在的青少年被快餐食品、垃圾饮品包围，不是营养不足就是营养过剩，而多喝些汤可以补充身体所需营养元素，达至均衡状态。　

　　爱运动、经常大量流汗的青少年，更需要喝汤来补充水份和盐份。欧美的青少年喜欢早餐喝一碗肉汤，这样可以摄入丰富的脂肪与氨基酸，避免在上午10时至12时出现饥饿感与低血糖症，从而保持旺盛的精力。

　　饭前喝汤，苗条健康

　　国家心血管病科研领导小组组长洪绍光教授在中南海讲座中提到：“最近科学家提出一句话减肥，这个最科学、最顺利的减肥法，叫做：“饭前喝汤，苗条健康”。广东人就是最好的例子。广东人特别爱喝老虎汤，饭前喝汤，一喝汤神经反射到脑干，脑干有食欲中枢，只要你饭前喝汤，就能使食欲中枢兴奋下降，食量就自动减少三分之一，而且吃饭变慢；如果没有汤，你就挑点菜用开水冲一冲变成汤，先把这个喝掉，立刻能使食欲下降。我们北方人不一样，北京、东北、北方人饭后喝汤，越喝越胖。这就错了，为什么呢？你吃饱饭再喝，把胃撑得很大，又加上很多汤汤菜莱，所以饭后喝汤越喝越胖，饭前喝汤苗条健康。瘦人想变胖，饭后喝汤；胖人想变瘦，饭前喝汤。一句话就能减肥。”

　　李玟的美丽秘诀

　　李玟的美丽秘诀是常喝汤：“电眼美人汤”、“活力美人汤”，这是学中医的妈妈特别为李玟煲的美人汤。　

　　“活力美人汤”是用西洋参、枸杞、红枣、莲子、芡实、上鸡等，搭配姜片和酒，用小火烹煮而成，可以调养气血、增强免疫力及体能。

　　李玟的眼睛总是明亮有神，归功于妈妈常炖“电眼美人汤”给她喝。这道汤用白术、车前子、茯苓、党参、冬瓜、海瓜子、姜等烹煮而成，可补脾，改善眼睛浮肿。

　　日本五行蔬菜汤 　　

　　近年来，日本盛行五行蔬菜汤，对预防疾病，提高自身免疫力和抗病力有显著的效果。发明者是一位日本细胞学博士，其父、兄均因癌而死，其本人患胃癌转移至肺部，他抓紧有限的时间，从1500种食物中找出五种蔬菜熬汤喝，有效地抑制了癌症，为生命重新注入了活力和元气。

　　这五种蔬菜分别是：青为萝卜叶，红为胡萝卜，黄为牛蒡，白为白萝卜，黑为香菇，分别代表木、火、土、金、水五行。

　　“黄帝内经”有记载：人要健康，就要吃五色、五味、五香食物。按中医理论，五色五行分别滋养五脏五腑。五色分开养分不重叠，达到均衡营养之目的，更因五行合一，在人体内引起生物化学作用，产生多种抗体物质。

　　开发汤饮料的十大理由

　　一、 汤饮料迎合了人们追求天然、健康饮料的需求，果汁、茶饮料、功能饮料的成功即是他山之石，可以引以为鉴。

　　二、 汤文化在中国乃至世界源远流长，具有深厚的文化底蕴，特别是在中国的南方汤已经成为人们每餐必备的饮品。

　　三、 汤的细分市场很多，商家较容易切入市场，找到适合自己成长的目标市场。

　　四、 汤的目标消费群体几乎完全覆盖所有人，市场容量巨大，容易形成全面竞争，全面引爆市场。　

　　五、 汤的品类丰富，通过不断的开发新品，产品线几乎可以无限延长，产品的生命周期随之大大延长。

　　六、 现在的饮料大多是甜品，在旺销的夏季让人越喝越渴，而汤饮料可以名正言顺地开发成咸汤，补充人们因大量流汗损失的盐份。延中盐汽水再次面世即是例证。

　　七、 现在的饮料大多是休闲饮料，而汤饮料还可以发展成为佐餐饮料，并可开发出家庭装汤品。王老吉凉茶的成功与其定位于火锅佐餐饮品不无关系。

　　八、 方便面在国内具有庞大的消费群体，但方便面的无营养已经成为人们的共识，可是因其太方便了，大家还是离不了它，商家可开发与其配套的营养汤品，补其不足。

　　九、 方便装速食汤已经培育了一批较稳定的消费群体，为瓶装或罐装汤饮料提供了领饮者。

　　十、 汤好喝，却费时，煲汤不但需要3小时到6小时，而且需要动用十几种原料，如何配料，配什么料，也是一门大学问。八宝粥的成功即因为人们省去了这些麻烦事。


[本日志由 玻璃鱼 于 2006-05-31 12:32 AM