新奇纸火锅

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一直听说有种用纸做锅子的火锅，是的，我没打错字，确实是用纸做锅。没想到今天有幸亲手做了一着。上周一个偶然的机会弄到一套“纸火锅”于是总盘算着什么时候试试，今天闲暇，便决定动手做做。用什么做锅底是一个值得考虑的问题，通常纸火锅都是海鲜、水煮或糖醋做锅底，可海鲜太贵，水煮太淡，减肥中不能吃糖。干脆捞个现成，用家里炖的羊肉汤和刚学会的咖喱鸡煲分别做锅底两种味道都试试。 先说说羊肉底，由于这种纸是特殊材料做成，高温下烹煮3个小时并利用纸可吸收杂质与油腻的特性，来维持汤底的清爽，所以今天的羊肉纸火锅油气很淡却仍保留了极浓的鲜味，很适合我吃。至于咖喱鸡煲底简直绝了，至少我这么认为。我本身就很喜欢吃这种咖喱味道的菜品。在煮上一些菌类菜，又鲜又辣，舒服至及。咖喱盖浇饭，经常在外面吃，这次自己试试，觉得有过之而无不及，总而言之咖喱汤汤泡饭好吃。 原料: 鸡腿, 洋葱, 咖喱膏, 鸡蛋, 生粉，蒜蓉，香菜，料酒白菜,土豆，红萝卜，黄瓜（个人爱好） 做法: 将鸡腿洗净切块凉干，用鸡蛋, 生粉 适量的盐 上浆 白菜，土豆，红萝卜，黄瓜，洋葱 洗净切成合适的大小形状 锅里放油加热, 爆香蒜蓉和洋葱，放料酒，放鸡块翻炒一会。加入适量咖喱膏，偶喜欢吃辣，还加了一些辣椒面，翻炒均匀，加上适量的水，烧开。加上土豆，红萝卜，黄瓜，白菜, 盖上锅盖，小火焖煮，直到土豆红萝卜都耙了。试一下口味, 可加适量的盐补充味道，撒上香菜即可出锅! 移入纸火锅中遍烫边食。
     2005-10-13 12:29:55